美丽网 - 爱美从此开始!

美丽网

当前位置: 六合公益主论坛 > 乐活 > 美食

炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?很多人弄错这一步,难怪腥味重

时间:2019-07-07 12:04:00 来源:未知
导语:夏季已经来到了我们的身边,这时候室外的温度已经达到了30摄氏度以上,可以说是非常炎热了,每到这个时候,我们的食欲就会受到很大的影响,对于那些特别油腻的食物,一丁点的

夏季已经来到了我们的身边,这时候室外的温度已经达到了30摄氏度以上,可以说是非常炎热了,每到这个时候,我们的食欲就会受到很大的影响,对于那些特别油腻的食物,一丁点的胃口都没有,因此每到这个时候,我都会为家里炖上一些汤类的食物,以此来改善他们的食欲,鸡汤在夏季的时候是最合适的,不仅可以为人体提供丰富的营养,还可以增强我们的食欲,让我们在夏季能够吃得饱饱的。

炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?很多人弄错这一步,难怪腥味重

然而想要炖出来的鸡汤不油腻,而且味道好吃的话,还是有很多讲究的,如果掌握不好其中的一些细节,炖出来的鸡汤不仅不营养,而且味道非常的难吃,让人难以下咽。就比如在炖鸡汤的时候,我们是往鸡汤中是先放入食盐还是后放入食盐,这就是一个非常关键的步骤,很多人在炖鸡汤的时候都没有掌握好,导致炖出来的鸡汤味道一点都不香浓。

炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?很多人弄错这一步,难怪腥味重

炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?很多人弄错这一步,难怪腥味重

生活中大部分人在炖鸡汤的时候,都是先将鸡肉炖好以后,再放入食盐对其进行调味,其实这样做出来的鸡汤,味道是非常难吃的,鸡肉也会因此而变得发柴,吃起来特别的生硬。还有就是在炖鸡肉之前,就往清水当中加入食盐,这样的一种方式,会导致炖出来的鸡肉颜色发黑,鸡肉的营养也会因此而破坏。那么在炖鸡汤的时候,要怎样去进行制作,才能够让炖出来的鸡汤更好喝呢?

炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?很多人弄错这一步,难怪腥味重

【炖鸡汤正确做法】

【制作食材】鸡肉,食盐,葱,姜,蒜,料酒。

【方法及步骤】

1、准备好的鸡肉,我们需要将其进行腌制处理,往鸡肉当中加入食盐以及葱姜料酒,对其进行腌制15分钟,这样能够让鸡肉中的腥味得到有效的去除,让做出来的鸡汤更鲜嫩。腌制好以后的鸡肉,需要将其改刀成小块状进行备用。

炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?很多人弄错这一步,难怪腥味重

2、起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧开以后,将准备好的鸡肉放入到锅中,进行焯水处理,同时加入一些生姜和葱段,还有两大的勺的食盐,用筷子将其搅拌均匀。等到清水表面出现一层灰色的浮沫时,用汤勺将这层浮沫捞出扔掉,(浮沫中富含的是鸡肉中的淤血以及一些杂质,如果不将其进行处理的话,炖出来的鸡汤口感会受很大的影响)

炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?很多人弄错这一步,难怪腥味重

3、将这些浮沫清理干净以后,将大火转成小火,再往鸡肉当中加入一些香菇,对鸡肉进行熬炖。同时往鸡汤中再加入两勺的食盐,将鸡汤的咸味调至6分咸的样子,盖上锅盖对鸡肉进行慢炖,直到鸡肉断生为止。这时候再往鸡肉中加入一小点的食盐,将鸡肉的咸味调好,让鸡肉在炖上半个小时,营养又美味的炖鸡汤就做好了,炖出来的鸡汤不仅味道好喝,而且鸡肉的肉质也特别的鲜嫩。

炖鸡汤时,先放盐还是后放盐?很多人弄错这一步,难怪腥味重

【小贴士】

1、在炖鸡汤的时候,盐要分三次进行加入,这样炖出来的鸡汤盐味才更好,而且营养成分不流失,肉质更鲜美。

2、准备好的新鲜鸡肉,要先进行腌制处理,达到去腥的效果。

3、在炖鸡汤的过程中,灰色的浮沫用汤勺捞出扔掉。

4、鸡汤一定要采用小火慢炖的方式去进行熬炖,大火炖鸡汤容易让鸡肉肉质变老。

    免责声明:来源不是“美丽网原创”均是使用网络公开的信息,如侵犯您的权益请发EMAIL:2990982358@QQ.Com告知处理
    ------分隔线----------------------------