美丽网 - 爱美从此开始!

美丽网

当前位置: 六合公益主论坛 > 百科 > 健康

洛阳汤有多好:早上一碗汤,给个神仙都不当?

时间:2018-12-25 00:00:00 来源:未知
导语:说到洛阳,你会想到什么?世界文化遗产龙门石窟?国色天香特特牡丹花?博物馆之都? 如果来到洛阳,在洛阳的大街小巷转转,你会发现到处都是喝汤的汤馆子,牛肉汤、羊肉汤、驴

六合公益主论坛 说到洛阳,你会想到什么?世界文化遗产龙门石窟?国色天香特特牡丹花?博物馆之都?……

如果来到洛阳,在洛阳的大街小巷转转,你会发现到处都是喝汤的汤馆子,牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤……荤汤素汤加在一起,品种应该在十种以上!没错,洛阳美景多,美食也不少,汤在洛阳美食里也算一个重要的成员了,所以有“早上一碗洛阳汤,给个神仙都不当”一说。即使有名的洛阳水席,也是以汤水为主而组成的饕餮盛宴。

洛阳汤有多好:早上一碗汤,给个神仙都不当?

关于洛阳汤的传说也不少,其中之一是一代女皇武则天本身也是一个煲汤的高手,经常在宫中煲各种汤,后来这些方子流散到民间,受到普通百姓的喜爱,所以洛阳人都喜欢汤。可以说,洛阳人的一天,是从一碗汤开始的。对于许多人来说,汤的概念可能只是一个加餐。但是对于古都洛阳人来说汤可就是一顿饭了,一个城市遍布着几千家汤馆子,这或许是你其他城市里不能想象的。

每天早上天不亮,在这座城市的各个角落,各种汤馆子已经坐满了汤客。除了早起赶路上班的人,这里面也不乏一些“老喝家”,和普通的食客比起来,“老喝家”喝汤比较讲究,一定会去喝头汤的,可以说是风雨无阻。

洛阳汤有多好:早上一碗汤,给个神仙都不当?

牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤……众多的肉汤中,到底喝什么还是看个人喜好。在洛阳众多的中汤馆子中,牛肉汤应该是最多的了。汤里加肉还是肉杂?清汤还是油汤?葱花香菜要不要?每个人都有自己的爱好和口味。

六合公益主论坛 小碗驴肉汤在洛阳也是一个神奇的存在了,我个人觉得,要喝小碗驴肉汤,还是配着油旋最得劲儿,香酥可口的油馅就着美味的驴肉汤,在这寒冷的冬日,你会忽然会发现原来我们是这么容易满足,一碗驴肉汤都能让我们感到寒冬里的温暖。

洛阳汤有多好:早上一碗汤,给个神仙都不当?

豆腐汤严格来说豆腐汤算素汤。汤里有油豆腐、嫩豆腐、粉条、青菜,如果喜欢,再佐上几个丸子,放上一点辣椒,根据自己的口味,多掏一块钱,再加上自己喜欢的配菜,一餐可口的美食也是让人欲罢不能的。当然,豆腐汤也不都是素的,当年洛拖八号院里,就有一家鲫鱼豆腐汤的馆子。

洛阳汤有多好:早上一碗汤,给个神仙都不当?

六合公益主论坛 杂肝汤在洛阳应该算是相对小众的一个汤种了,据说只在老城有。其他地方吃的人不多,原因就是杂肝汤的相对来说“重口”一些。之前在老城专门尝了一回,感觉还好。不过杂肝汤的味儿确实比其他的荤汤更难描述一些。

洛阳汤有多好:早上一碗汤,给个神仙都不当?

在河南的每个城市都有胡辣汤的身影,在洛阳当然也不例外。相对于其他汤馆子固定只和饼丝、烧饼、油饼搭配,和胡辣汤搭配的小吃也更丰富一些:油条、油饼、蒸包、煎包、茶鸡蛋等。如果觉得胡辣汤有些重口,还可以给老板说一下,搭配一些豆腐脑,名曰“两掺”或“两搅”。

洛阳汤有多好:早上一碗汤,给个神仙都不当?

不翻汤在洛阳,和杂肝汤一样,以老城区居多。其实个人感觉洛阳众多的汤中,不翻汤是口感比较差的一种,可能是碗里的“捞头”太少的缘由吧。说起洛阳的汤想起来曾经有一位网友在我早前的一篇文章下评论。在洛阳天天能喝狗肉汤,让我大跌眼镜,你还找到许多其他网友的一致批评。原因是洛阳街上见不到狗肉汤馆子,不知道这哥们在哪能天天喝。

洛阳汤有多好:早上一碗汤,给个神仙都不当?

    免责声明:来源不是“美丽网原创”均是使用网络公开的信息,如侵犯您的权益请发EMAIL:2990982358@QQ.Com告知处理
    ------分隔线----------------------------